수능이 얼마 남지 않았다.
갈스 역시 곧 고등학생이 되는 딸을 둔 마음으로
수능이 다가오는 수험생 부모님의 걱정을
조금 덜어 들리고자 준비한 수능 도시락 메뉴!
수능 도시락은 어떻게 해야 할지
수능을 앞둔 수험생의 식단은 어떻게 구성해야 할지
함께 고민 해결!!
1. 수험생 도시락 메뉴
피로회복에 좋은 낙지를 이용한 메뉴
*낙지 갈비탕
-소갈비의 핏물은 꼭 제거한다.
-갈비탕 육수를 미리 만들어 둔다. 무, 대파, 양파, 통마늘 ,생강과 갈비를 넣고 1시간 이상 푹 끓여준다.
(압력밥솥 이용하면 푹 익는다)
-기름기를 반드시 잘 제거해야 한다.
-깨끗하게 씻은 낙지는 살짝 데쳐서 조금 작게 잘라 준다.
-끓는 육수에 낙지와 소금, 참치액을 넣고 5분 정도만 끓여준다.
-수험생 도시락으로는 다진 마늘을 많이 넣지 않는 것이 좋다. 후추도 조금만 뿌린다.
효과적인 단백질 공급원인 닭을 이용한 요리
*닭곰탕
-닭은 크지않은 삼계탕용으로 준비한다. 내장과 기름 모두 제거해서 준비
-대파, 통마늘만 넣고 40분 이상 끓여준다.
-닭은 건져서 살을 발라주는데, 뼈가 나오지 않게 껍질 빼고 닭살만 발라준다.
-육수에 불순물과 기름기도 모두 제거한다.
-소금간을 한 육수에 닭살을 넣고 후추 조금 뿌려서 마무리한다.
소화에 탁월한 무와 영양보충을 위한 황태요리
*황태 무국
-황태는 껍질과 가시 모두 제거해서 씻어 준비한다.
-무는 많이 넣고 각종 채소와 황태를 넣고 15~20분 정도 끓여준다.
-국간장으로 간을 하고 부족한 간은 소금으로 한다.
-육수를 끓일 때 다진마늘 보다는 편 썬 마늘을 넣어주는 것이 좋다.
-도시락 통에 담아 줄 때 깔끔하게 무와 황태만 넣어서 담아 준다.
*무를 듬뿍 넣은 소고기 뭇국도 추천한다. 단 소고기의 기름기가 적은 부위를 사용해야 한다.
2. 수험생 도시락 반찬
-계란을 이용한 반찬: 계란말이, 메추리알 장조림, 계란찜
-볶음요리: 진미채, 멸치볶음, 어묵볶음, 묵은지참치볶음
-소시지나 햄을 계란에 묻혀서 부친다.
-연근을 얇게 썰어서 연근 속을 다진 소고기로 채운 연근전도 추천한다.
-고기를 좋아하는 학생이라면 새송이버섯을 넣은 소불고기에 백김치를 조금 곁들인다.
-반찬 쌀 때 김치보다는 백김치, 씻어서 들기름에 볶은 김치볶음, 무생채등이 더 좋다.
-반찬은 평소 좋아하는 반찬 위주로
*소화가 잘되는 음식과 에너지를 공급해 줄 수 있는 영양소를 균형 있게 포함하는 것이 중요하다.
자극적이지 않고 기름지지 않은 메뉴로 구성한다.
3. 수험생 도시락 과일
-소화가 잘되는 과일 위주로: 바나나, 사과, 배
-귤이나 오렌지, 키위 등 산이 많은 과일은 되도록 피한다.
-과일 대신 찐 고구마나 찐 밤을 조금 곁들여 준다.
4. 예민한 수험생에게는 밥 대신 죽으로
-소고기 야채죽: 각종 야채를 다지는데, 무를 다져서 넣으면 소화가 잘된다.
소고기는 기름기 없는 부위의 다짐육으로 죽을 끓인다.
-전복죽: 전복의 전복내장을 제거하고 (혹시나 탈이 날까) 흰 속살만 다져서 죽을 만든다.
-닭죽: 속을 편안하게 해 주고 소화도 잘돼서 강력 추천하는 메뉴
-콩죽: 최고의 단백질 공급원 콩을 이용한 죽.
콩을 미리 삶아 두어 믹서에 갈아서 불린 쌀과 함께 끓여주거나,
시중에 나와있는 콩물을 이용해서 소금간만 하여 죽을 끓여주는 것도 좋다.
*죽을 만들 때 백미와 찹쌀을 2:1 비율로 섞어 만들면 소화가 잘 된다.
*죽과 어울리는 국: 콩나물국, 시금치된장국, 미소된장국, 감자계란국 등 기름기가 없는 국으로 준비한다.
갈스‘TIP
-도시락통은 보온통으로 준비한다.
도시락을 싸기 전에 밥과 국통에 뜨거운 물을 부어서 통을 데워 두었다가
밥과 국을 담기 직전에 물을 버리고 담아 주면 보온효과가 올라간다.
-온도에 민감한 음식은 피하는 것이 좋다. (쉽게 상하는 음식 절대 금지)
-백미에 찹쌀을 조금 섞는 것이 좋다. (소화가 잘됨)
-한입에 먹기 좋은 초콜릿이나 양갱등 단 음식도 조금 챙겨주는 것을 추천한다.
-보온병에 따뜻한 물 꼭 챙겨주기
*핫팩, 물티슈, 시계, 편한 후드 챙겨주세요~~
(저도 곧 예비 고딩맘이라 안쓰러운 이 마음)
수능 수험생들과 수험생 부모님 모두 힘내세요~!!